福島 大黒屋のくるみゆべし お取り寄せ

全国各地に、それぞれの郷土菓子「ゆべし」があります。地域的な違いやバリエーションも豊富

岩手花巻の郷土料理で、ひな祭りでクルミ入りのお菓子「きりせんしょ」というのがあります。そういえば、くるみの和菓子と言えば「ゆべし」が全国的に知られてます。各地で古来からある一番有名な和菓子じゃないでしょうか? 「きりせんしょ」は通販でも売ってないんじゃないかと思います。「ゆべし」なら全国各地の有名和菓子屋さんの逸品があります。今回は福島の名店から、ひとつはメディアでも扱われる「かんのや」さんや「みよし堂」さん。くるみもありますが小豆の家伝ゆべしが有名ですね。同じく福島では知らない人がいないのではないかと思う大黒屋さん。こちらの「くるみゆべし」をご紹介します。通販でも人気なんですよ。全国菓子大博覧会最高賞とかエアポートのお土産で売られたりとか伝統伝承本作造りくるみゆべしなのです。

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大黒屋のくるみゆべし 楽天店

福島県浪江町 なみえ焼そば お取り寄せ

B級グランプリ福島県浪江町の製麺所めんの旭屋の「なみえ焼そば」。

ニュースで思い出した。浪江町民のソウルフードまた、食べたくなった方もいらっしゃるかと。福島県内スーパーでは売ってますが、他県の方はお取り寄せですね。工場は相馬市に移転したと記憶してます。焼きうどんかよっていうぐらい太麺です。浪江町に行けばお店によって味わいがある、なみえ焼そばが楽しめます。また、噛みごたえありそうな、なみえ焼そばパンもあります。今回はもともと浪江で麺を提供してた製麺屋さんの浪江焼きそばをご紹介します。

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製麺工場ですから浪江焼きそば使用のラーメンや川俣シャモ中華もあります。
なみえ焼きそばの旭屋 なみえ焼きそばページ

阿武隈の紅葉漬 お取り寄せ

紅葉漬けは福島と岩手とあります。たしか麹か醤油かで違ってたかと思います。

ドラマもあったし福島の郷土料理、紅葉漬け。秋に阿武隈川を登る鮭と漬け上がった色合いで紅葉漬けというらしいです。wikiによると紅葉漬(こうようづけ)は鮭の切り身に米麹、塩を混ぜ、そこに甘みとまろやかさを加えるためイクラをあえて、漬け込み発酵させたもの。漬け込んだ鮭の身の食感が独特ですよ。イメージとしてはイカの塩辛の鮭バージョンみたいでいいんんじゃないかと。鮭の糀漬といってるものもありますが、こちらは例えると西京漬けみたいなもので焼いて食べる鮭の切り身です。たぶん。こうじの漢字で迷いましたが米から作ってるなら、こっちの糀のほうがわかりやすいです。麹の方も米も麦も大豆も含んでのこうじで、間違ってはいません。では阿武隈の紅葉漬を楽天のお店から。

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阿武隈の紅葉漬