宮崎 鶏の炭火焼 お取り寄せ

鶏の炭火焼と言えば宮崎の郷土料理です。天然記念物の「地頭鶏」ではありません。(じとっこ)交配種です

コンビニの焼き鳥もいいけど、たまには変化をつけましょう。炭火で火力を強くして一気に焼きます。脂が煙に混じり燻製みたいになります。色は黒くなりますが宮崎の鶏の炭火焼きといわれる美味しさの所以です。ちなみに焦げてるわけでもありません。ご家庭でもできそうですが炭火じゃないとこの味はでません。火力の強い炭火が使えるなら、肉質は硬めの鶏を探しましょう。旨味が出るかどうかは、試してみるしかないです。ということで、本場の宮崎ものを試食してからですね。

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